当高水分粮和低水分粮混合堆放时，粮食水分能通过水气的吸附和解吸作用而移动，最终达到吸湿平衡，这种现象称为水分（）。
A: 扩散
B: 吸湿
C: 解吸
D: 再分配
A: 扩散
B: 吸湿
C: 解吸
D: 再分配
举一反三
- 纸张在一定相对湿度下，由低水分吸湿而达到平衡时的水分含量，比在同样相对湿度下由高水分脱湿而达到平衡时的水分含量要低，这就是纸张的吸湿滞后效应。（ ）
- 粮食的___是指能够在当地安全度夏的最高水分含量。 A: 安全水分 B: 平衡水分 C: 等量水分 D: 吸湿水分
- 下列不是引起食品解吸与解吸出现滞后现象的原因是（） A: 解吸过程中一些水分与非水溶液成分作用而无法放出水分 B: 不规则形状产生毛细管现象的部位，欲填满或抽空水分需不同蒸汽压 C: 解吸作用时，因液体浓度的改变，导致回吸受阻 D: 解吸作用时，因组织改变，当再吸水时无法紧密结合水分，由此可导致回吸相同水分含量时处于较高的水分活度
- 二氧化碳气调储藏可用于（）。 A: 安全水分粮常温下长期储藏 B: 高水分粮常温下短期储藏 C: 高水分粮常温下长期储藏 D: 安全水分粮常温下短期储藏
- 二氧化碳气调储藏可用于（）。 A: A安全水分粮常温下长期储藏 B: B高水分粮常温下短期储藏 C: C高水分粮常温下长期储藏 D: D安全水分粮常温下短期储藏