关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2022-07-23 泡芙制作时如何加入鸡蛋? 泡芙制作时如何加入鸡蛋? 答案: 查看 举一反三 泡芙皮料制作时,鸡蛋加入面糊之前,面糊需进行降温处理,否则高温会使鸡蛋蛋白变性。( ) 泡芙皮料制作时,鸡蛋加入面糊之前,面糊需进行降温处理,否则高温会使鸡蛋蛋白变性。( ) A: 正确 B: 错误 制作泡芙面糊时,加入面粉后,要注意()。 泡芙制作时,加入粉料的时机是: 在泡芙制作中,鸡蛋要分次加入的目的是为了制品烘烤后膨胀的更大。