关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-23 泡芙制作时如何加入鸡蛋？ 泡芙制作时如何加入鸡蛋？ 答案： 查看 举一反三 泡芙皮料制作时，鸡蛋加入面糊之前，面糊需进行降温处理，否则高温会使鸡蛋蛋白变性。（ ） 泡芙皮料制作时,鸡蛋加入面糊之前,面糊需进行降温处理,否则高温会使鸡蛋蛋白变性。( ) A: 正确 B: 错误 制作泡芙面糊时，加入面粉后，要注意（）。 泡芙制作时，加入粉料的时机是： 在泡芙制作中，鸡蛋要分次加入的目的是为了制品烘烤后膨胀的更大。
