（ ）以大米粉等为原料，经过培菌制成球状或小块状的曲药。
A: 大曲
B: 麸曲
C: 小曲
D: /
A: 大曲
B: 麸曲
C: 小曲
D: /
C
举一反三
内容
- 0
五粮液采用的酒曲是（） A: 包包曲 B: “久香牌”大曲药 C: 麸曲 D: 小曲
- 1
大曲白酒是以（）为糖化发酵剂生产的白酒。 A: 大曲 B: 小曲 C: 麸曲 D: 麦曲
- 2
麸曲酿酒时用曲量较大,一般占原料的6~10%,可用于代替部分大曲或小曲,麸曲酿酒需加酵母配合发酵。
- 3
食醋糖化剂有______。 A: 大曲 B: 麦曲 C: 小曲 D: 麸曲
- 4
小曲白酒是以（）为糖化发酵剂生产的白酒。 A: A大曲 B: B小曲 C: C麸曲 D: D麦曲