桂林米粉最有名的是( )有“吃米粉找不到头”之说 A: 牛肉米粉 B: 羊肉米粉 C: 马肉米粉 D: 驴肉米粉
桂林米粉最有名的是( )有“吃米粉找不到头”之说 A: 牛肉米粉 B: 羊肉米粉 C: 马肉米粉 D: 驴肉米粉
米粉按品种可分为糯米粉、粳米粉、粘米粉。
米粉按品种可分为糯米粉、粳米粉、粘米粉。
关于米粉的选择，最好是（） A: 含锌的米粉 B: 含钙的米粉 C: 含铁的米粉 D: 含碘的米粉
关于米粉的选择，最好是（） A: 含锌的米粉 B: 含钙的米粉 C: 含铁的米粉 D: 含碘的米粉
面点中使用的米粉有籼米粉和大米粉。
面点中使用的米粉有籼米粉和大米粉。
面点中使用的米粉按原料可分为糯米粉、粳米粉、（）和籼米粉。 A: A豆粉 B: B奶粉 C: C小米粉 D: D混合米粉
面点中使用的米粉按原料可分为糯米粉、粳米粉、（）和籼米粉。 A: A豆粉 B: B奶粉 C: C小米粉 D: D混合米粉
面点中使用的米粉按原料划分，可分为（）和混合米粉。 A: 糯米粉 B: 粳米粉 C: 籼米粉 D: 以上都是
面点中使用的米粉按原料划分，可分为（）和混合米粉。 A: 糯米粉 B: 粳米粉 C: 籼米粉 D: 以上都是
所有的米粉中只有（）可制作发酵点心。 A: A糯米粉 B: B籼米粉 C: C黑米粉 D: D梗米粉
所有的米粉中只有（）可制作发酵点心。 A: A糯米粉 B: B籼米粉 C: C黑米粉 D: D梗米粉
米粉面团主要是由糯米粉、粳米粉和籼米粉等粉调制的。
米粉面团主要是由糯米粉、粳米粉和籼米粉等粉调制的。
炟米粉的操作要领是米粉在（）。
炟米粉的操作要领是米粉在（）。
不能用于发酵的米粉是（） A: 糯米粉 B: 粳米粉 C: 籼米粉 D: 薄稻米
不能用于发酵的米粉是（） A: 糯米粉 B: 粳米粉 C: 籼米粉 D: 薄稻米