关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-27 老五甑工艺的特点是各甑入窖酒醅中含淀粉的数量不同。一般是大>二>三>回糟。每甑相差幅度为（）%左右，同时每甑酒醅放在窖内的位置也有规律性，并因气温不同而调整。 A: 1 B: 2 C: 3 D: 4 老五甑工艺的特点是各甑入窖酒醅中含淀粉的数量不同。一般是大>二>三>回糟。每甑相差幅度为（）%左右，同时每甑酒醅放在窖内的位置也有规律性，并因气温不同而调整。A: 1B: 2C: 3D: 4 答案： 查看 举一反三 老五甑工艺的特点是各甑入窖酒醅中含淀粉的数量不同。一般是大茬>二茬>三茬>回糟。 老五甑法是将酒醅分成五甑蒸馏，然后全部投到另一个窖内发酵。（ ） 原窖法工艺操作中糠壳、水分等配料，甑与甑间的使用量有规律性，易于掌握入窖糟醅的（）、（）含量，糟醅（）基本一致。 老五甑法工艺操作中，从投产开始，第三排共做4甑。将第二排（）酒醅不加新原料，蒸馏出酒后作回糟入窖发酵。 A: 大楂 B: 二楂 C: 回糟 D: 小楂 所谓混烧老五甑法工艺，是原料与出窖的香醅在同一甑同时蒸馏和蒸煮糊化，在窖内有4甑发酵材料，即（）、（）、（）和（）。出窖加入新原料分成5甑进行蒸馏，其中（）入窖发酵，（）为丢糟。
