• 2022-07-26
    小麦制粉中,______ 磨的任务是尽量保持麸皮完整的情况下破碎麦粒,并刮净皮层上的胚乳;______ 磨是将皮磨、渣磨、清粉系统取得的麦心和粗粉研磨成具有一定细度的小麦粉。
  • 皮:)心

    内容

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      小麦制粉中,其磨系统种类有皮磨、()、心磨,每个磨系统均包括前路、()两部分。

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      小麦制粉过程中下面那个系统收集的面粉面筋蛋白质量最好() A: 皮磨系统 B: 心磨系统 C: 渣磨系统 D: 尾磨系统 E: 其他系统

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      ( )系统研磨的物料是麦粒及麸片,一般设4~5道。 A: 尾磨 B: 渣磨 C: 皮磨 D: 心磨

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      制粉系统主要包括皮磨系统、渣磨系统心磨系统、尾磨四个部分。( )

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      ( )的任务是将麦粒碾开,从麸片上刮下胚乳,并将胚乳磨成具有一定细度的面粉,同时尽量降低电耗、多出好粉。 A: 研磨 B: 筛理 C: 配粉 D: 清粉 E: 着水 F: 配麦