在食品卫生的微生物学检验中,采样时最关键的是()
A: 要了解食品的来源、加工、贮藏、包装、运输等情况
B: 采样具有代表性并且要无菌操作
C: 取样后要及时送检
D: 不得加入防腐剂
A: 要了解食品的来源、加工、贮藏、包装、运输等情况
B: 采样具有代表性并且要无菌操作
C: 取样后要及时送检
D: 不得加入防腐剂
举一反三
- 在食品卫生的微生物学检验中,采样时最关键的是 ( )[br][/br](1.0) A: 要了解食品的来源、加工、贮藏、包装、运输等情况 B: 采样具有代表性并且要无菌操作 C: 取样后要及时送检 D: 不得加入防腐剂
- 在微生物检验中,采样的要求有() A: 按操作规程采样 B: 必须具有代表性 C: 要加入防腐剂、固定剂等 D: 必须有二人以上参加
- 在微生物的检验采样中,不可加入防腐剂,固定剂等物质
- 采样前需要了解所采集样品的信息有 A: 事先了解该批食品的原料来源、加工方法、运输保藏条件，卫生状况等。 B: 如是外地调入的食品还应结合食品的运货单、卫生证明、检验机关证件和化验单等，了解起运日期、来源地点、数量、品质及包装情况。 C: 如在工厂、仓库或商店采样时应了解食品的批号、生产日期、厂方化验记录及现场卫生状况，同时应注意食品的运输、保存条件、外观、包装容器等情况。 D: 运输及保管条件，并填写检验目的、项目及采样人。
- 食品微生物采样，下列错误的是( )。 A: 随机的原则进行采样，确保所采集的样品具有代表性 B: 固体样品或冷冻食品取样还应注意检样目的，若需检验食品污染情况，可取内层样品 C: 采样过程遵循无菌操作程序，防止一切可能的外来污染 D: 中样是指从样品各部分取得的混合样品，定型包装及散装食品均采样及散装食品均采样250g