菌落总数可以判定食品被细菌污染的程度及卫生质量。()
对
举一反三
内容
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下列关于菌落总数说法错误的是？ A: 菌落总数是指样品经过处理，在一定条件下培养后（如培养基成分、培养温度和时间、pH、需氧性质等），单位质量（g）、容积（mL）或表面积（cm2）检测样品中所含细菌菌落的总数 B: 所得结果包括一群在方法规定的条件下生长的嗜中温的厌氧菌 C: 能及时反映食品加工过程是否符合卫生要求，为被检食品卫生学评价提供依据 D: 可以用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，可用来预测食品贮藏期限（保质期）
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评定食品被细菌污染程度的指标是 A: 大肠杆菌 B: 大肠菌群 C: 沙门氏菌 D: 菌落总数 E: 布鲁氏菌
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菌落总数不能反映食品的( )。 A: 耐保存性 B: 卫生状态 C: 清洁状态 D: 被粪便污染的程度
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菌落总数主要作为判别食品被污染程度或食品新鲜程度的标志 A: 正确 B: 错误
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菌落总数主要作用是（） A: 监测食品被细菌污染程度 B: 观察细菌在食品中的繁殖动态 C: 观察食品中细菌的性质 D: 进行卫生学评价