熟食原辅料关于解冻以下描述正确的有（）
A: 采用流水解冻或冷藏解冻
B: 严禁常温解冻、死水解冻
C: 畜、禽、水产、内脏应分开解冻
D: 流水解冻时水应没过商品
A: 采用流水解冻或冷藏解冻
B: 严禁常温解冻、死水解冻
C: 畜、禽、水产、内脏应分开解冻
D: 流水解冻时水应没过商品
A,B,C,D
举一反三
内容
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食品原料安全解冻的方法包括（） A: 冷藏解冻 B: 流水解冻 C: 烹饪解冻 D: 室温解冻
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禽、畜原料肉汁流失最少的解冻方法是（ ） A: 流水解冻法 B: 自然缓慢解冻法 C: 加温解冻法 D: 微波解冻法
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食品解冻宜采用( ) A: 热水解冻 B: 温水解冻 C: 加热解冻 D: 冷藏解冻
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正确的解冻有冷藏解冻和（） A: 热水解冻 B: 冷盐水解冻 C: 流动水解冻 D: 开水解冻
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烹饪中最常用的解冻方法是（）法 A: 低温解冻 B: 流水解冻 C: 低温流水解冻 D: 冰冻