浓香型白酒通常情况下使用的曲种为：（ ）
A: 高温曲
B: 中高温曲
C: 低温曲
D: 小曲
A: 高温曲
B: 中高温曲
C: 低温曲
D: 小曲
B
举一反三
- 浓香型白酒通常情况下使用的曲种为（） A: A高温曲 B: B中温曲 C: C低温曲 D: D小曲 E: E根霉曲
- 高温曲主要用于酿制（）白酒，中高温曲主要用于酿制清香型白酒，而中温大曲主要用于酿制浓香型白酒。
- 高温曲的最高品温为（）℃，一般地酱香型大曲酒都使用高温制曲，也有部分浓香型酒使用高温曲。 A: 50-55 B: 55-60 C: 60-65 D: 65-70
- 浓香型白酒酿造用的曲药属于（） A: 低温大曲 B: 高温大曲 C: 中低温大曲 D: 中高温大曲
- 兼香型白酒生产采取高温曲、（）分开制曲，结合使用的方式进行，形成了其特有的制曲工艺体系。 A: A低温曲 B: B麸曲 C: C中温曲
内容
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浓香型白酒是用（）作为糖化发酵剂。 A: 中高温大曲 B: 高温大曲 C: 中温大曲 D: 低温曲
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大曲又分为（） A: 低温曲 B: 中温曲 C: 中高温曲 D: 高温曲
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酱香型白酒生产用曲量大，高于浓香型白酒生产用曲量一倍左右。( )
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清香型大曲白酒采用( )混合使用,作为糖化发酵剂。 A: 红心曲 B: 清茬曲 C: 小曲 D: 后火曲
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清香型大曲白酒采用（）混合使用，作为糖化发酵剂。 A: 麸曲 B: 清茬曲 C: 小曲 D: 后火曲 E: 酯化曲 F: 包包曲 G: 红心曲