妨碍大豆营养成分消化吸收的抗营养因子有( )。
A: 蛋白酶抑制剂
B: 胀气因子水苏糖和棉籽糖
C: 植酸及植物红细胞凝集素
D: 以上选项均正确
A: 蛋白酶抑制剂
B: 胀气因子水苏糖和棉籽糖
C: 植酸及植物红细胞凝集素
D: 以上选项均正确
D
举一反三
内容
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大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（） A: 水苏糖 B: 棉籽糖 C: 植酸 D: 植物红细胞凝集素 E: 皂苷
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大豆中含有多种抗营养因素，但不包括 A: 植酸 B: 抗生物素 C: 胀气因子 D: 蛋白酶抑制剂 E: 植物红细胞凝血素
- 2
大豆中的非营养因子包括（）。 A: 蛋白酶抑制剂 B: 植酸 C: 皂甙 D: 植物红细胞凝集素 E: 异黄酮
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21. 豆类抗营养因素不包括？ A: 胃蛋白酶抑制剂 B: 植物红细胞凝集素 C: 植酸 D: 脂肪氧化酶 E: 水苏糖
- 4
大豆中的抗营养因子不包括( )。 A: 植酸 B: 蛋白质酶抑制剂 C: 淀粉 D: 胀气因子