蒸馏的原理就是通过加热底锅水将糟醅中的酒精和水蒸馏出来，得到原酒。
举一反三
- 蒸馏的原理就是通过加热底锅水将糟醅中的酒精和水蒸馏出来，得到原酒。 A: 正确 B: 错误
- 将发酵的酒醅加热，将酒精水混合蒸汽（也包括醛、酸、酯、醇类物质）等挥发物与酒醅分离，再将气体冷却成液体，这个过程称为（） A: 蒸馏 B: 凝结 C: 萃取
- 蒸馏酒是可以通过对含酒精液体进行蒸馏取得的,蒸馏前原酒的酒精强度对蒸馏后产品 的酒度影响很大,同时蒸馏原汁中的味素物质将会使蒸馏产品产生不同的味道,如梨味白兰地,就具有明显的梨子香味。
- 酱香酒生产过程中，白酒从糟醅中的分离属于（ ） A: 连续精馏 B: 间歇精馏 C: 连续蒸馏 D: 间歇蒸馏
- 在白酒生产中，将酒精和其它挥发性物质从酒醅中提取出来，并排除杂质的操作过程称（） A: 丢糟 B: 摊凉 C: 蒸馏 D: 勾兑