影响褐变和变色的因素()
A: 光
B: 氧气
C: 水分
D: 温度
E: pH
F: 金属离子
A: 光
B: 氧气
C: 水分
D: 温度
E: pH
F: 金属离子
A,B,C,D,E,F
举一反三
内容
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影响酶促褐变的因素有 A: 温度 B: 微生物种类 C: pH值 D: 氧气 E: 底物浓度
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影响酶促褐变的因素有哪些（ ） A: 温度 B: pH C: 果蔬品种 D: 防腐剂 E: 氧气
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影响褐变变色的因素主要有____。
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影响微生物生长、繁殖的因素包括（） A: 水分 B: 营养 C: 氧气 D: 温度 E: PH值
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下列哪些因素会影响食品的败坏？（） A: 温度 B: 氧气 C: pH D: 压力 E: 金属离子、食盐和食糖 F: 光线 G: 水分活度（Aw） H: H. 真菌和细菌 I: I. 昆虫和鼠类等。