关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 影响美拉德反应的因素有（ ）。 A: 温度 B: 底物 C: pH D: 氧气 E: 水分活度 F: 金属离子 影响美拉德反应的因素有（ ）。A: 温度B: 底物C: pHD: 氧气E: 水分活度F: 金属离子 答案： 查看 举一反三 影响褐变和变色的因素() A: 光 B: 氧气 C: 水分 D: 温度 E: pH F: 金属离子 以下各项反应对美拉德反应无影响的因子是（ ）。 A: 酶浓度 B: pH值 C: 温度 D: 金属离子 下列哪些因素会影响食品的败坏？（ ） A: 温度 B: 氧气 C: pH D: 压力 E: 金属离子、食盐和食糖 F: 光线 G: 水分活度（Aw） H: 真菌和细菌 I: 昆虫和鼠类等。 影响美拉德反应的因素有()。 A: 糖的种类 B: 氨基酸种类 C: 水分 D: pH值 影响药物水解反应的因素有() A: 温度 B: pH值 C: 金属离子 D: 水分 E: 压力
