乌龙茶制作在萎凋过程中，茶叶水分散失过多，被称之为（）。
举一反三
- 乌龙茶的制作工艺，为萎凋→摇青→炒青→揉捻→烘焙。其中，（）是乌龙茶（青茶）做青的关键。将萎凋后的茶叶经过4~5次不等的摇青过程，使鲜叶发生一系列生物化学变化，形成乌龙茶叶底独特的“绿叶红镶边”特点，以及乌龙茶独特的芳香。 A: 萎凋 B: 摇青 C: 炒青 D: 揉捻
- 在大红袍制作过程中，萎凋以传统 茶叶品质为最佳。 A: 日光萎凋 B: 加温萎凋 C: 室内萎凋 D: 室外萎凋
- 茶叶加工中不需要萎凋工序的茶叶是( )。 A: 绿茶 B: 乌龙茶 C: 红茶 D: 黑茶
- 茶叶萎凋过程中，叶片会产生哪些变化（ ）。 A: 多酚类物质增加 B: 水分散失 C: 叶绿素减少 D: 水解酶活性增加
- 茶叶萎凋过程中，叶片会产生哪些变化（） A: 多酚类物质增加 B: 水分散失 C: 叶绿素减少 D: 水解酶活性增加