什么是蛋白质的等电点?蛋白质处于等电点时有什么特征?
当蛋白质所带的正、负电荷数相等时，净电荷为零，此时溶液的pH称为蛋白质的等电点。不同的蛋白质各具有特定的等电点。在等电点时，因蛋白质所带净电荷为零，不存在电荷相互排斥作用，蛋白质颗粒易聚积而形成沉淀，此时蛋白质的溶解度、黏度、渗透压、膨胀性及导电能力等都最小。
举一反三
内容
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在等电点具有较高溶解度的蛋白质（如血清清蛋白、明胶、蛋清蛋白等），在等电点时的乳化性质弱于其它pH点。
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有一蛋白质混合液含有3种蛋白质,它们的相对分子质量和等电点如下：蛋白质A,相对分子质量为24000,等电点是8.5；蛋白质B,相对分子质量为23000,等电点是5.9；蛋白质C,相对分子质量为6000,等电点是6.0.请设计实验来分离纯化这三种蛋白质.
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处于等电点的蛋白质（ ）
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在溶液中，蛋白质溶解度最小时的pH通常就是该种蛋白质的等电点。
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什么是氨基酸的等电点？氨基酸在等电点时有何性质？