关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 制作“忽必烈烤肉”采用的方法是（）。 A: 泥土烤 B: 面团烤 C: 铁板烤 D: 铁钎烤 制作“忽必烈烤肉”采用的方法是（）。A: 泥土烤B: 面团烤C: 铁板烤D: 铁钎烤 答案： 查看 举一反三 北京烤鸭适宜采用的烤制方法是（）。 A: 叉烤 B: 泥烤 C: 铁板烤 D: 焖炉烤 烤羊肉串采用的烤制方法是（）。 A: 叉烤 B: 挂炉烤 C: 明炉烤 D: 铁板烤 【单选题】铁板烤工艺制作菜肴的步骤为()。 A. 腌制→选料→烧铁板→烤制→淋油 B. 选料→腌制→烧铁板→烤制→淋油 C. 烧铁板→选料→腌制→淋油→烤制 D. 淋油→烧铁板→选料→腌制→烤制 暗火烤有焖炉烤,烤箱烤,铁板烤和石板烤等. 烤制法分为明炉烤、暗炉烤、泥烤和铁板烤四种方法，是根据（）不同划分的。 A: 传导方式 B: 加热设备 C: 调味方式 D: 选料加工
