关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 制作铁扒类菜肴可使原料内部的水分（）。 A: 迅速流失 B: 很少流失 C: 迅速汽化 D: 形成水化层 制作铁扒类菜肴可使原料内部的水分（）。A: 迅速流失B: 很少流失C: 迅速汽化D: 形成水化层 答案： 查看 举一反三 制作铁扒类菜肴可使原料内部的水分（）。 A: A迅速流失 B: B很少流失 C: C迅速汽化 D: D形成水化层 铁扒的烹调方法温度高,能使原料表层迅速炭化,而原料内部的水分流失少,所以这种烹调方法制作的菜肴都带有明显的焦香味,并有鲜嫩多汁的特点。 铁扒的烹调方法温度高，能使原料表层迅速炭化，而原料内部的水分流失少，所以这种烹调方法制作的菜肴都带有明显的焦香味，并有鲜嫩多汁的特点。 A: 正确 B: 错误 腹泻呕吐可使体内水分迅速流失，出现脱水。 制作铁扒类菜肴要先把原料加工成形。
