关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 蒸是以蒸汽加热使经过调味的（）的烹调方法。 A: 原料成熟 B: 酥烂入味 C: 原料半熟 D: 保持生鲜 E: 口味鲜浓 蒸是以蒸汽加热使经过调味的（）的烹调方法。A: 原料成熟B: 酥烂入味C: 原料半熟D: 保持生鲜E: 口味鲜浓 答案： 查看 举一反三 “蒸”是以蒸汽加热使经过（）的原料成熟或的烹调方法。 A: 调味 B: 炉灶 C: 烧 D: 烤 “蒸”是以蒸汽加热使经过（）的原料成熟或的烹调方法。 A: A调味 B: B炉灶 C: C烧 D: D烤 久蒸预熟处理法是指利用蒸汽对原料进行长时间加热，使原料（）的方法。 A: 成熟 B: 脆嫩 C: 酥烂 D: 酥脆 蒸是以热蒸汽为传热介质对原料进行熟处理，使原料入味成菜的烹调方法。 A: 正确 B: 错误 中国大学MOOC: 蒸是以热蒸汽为传热介质对原料进行熟处理，使原料入味成菜的烹调方法。
