采用泥烤技法加工菜肴时,包裹前需要()。 A: 腌制入味 B: 卤制入味 C: 腊制入味 D: 熏制入味
采用泥烤技法加工菜肴时,包裹前需要()。 A: 腌制入味 B: 卤制入味 C: 腊制入味 D: 熏制入味
锅贴鳝鱼在贴制前要先将鳝鱼进行（）处理。 A: 腌制入味 B: 烤制入味 C: 烧制入味 D: 蒸制入味
锅贴鳝鱼在贴制前要先将鳝鱼进行（）处理。 A: 腌制入味 B: 烤制入味 C: 烧制入味 D: 蒸制入味
锅贴鳝鱼在贴制前要先将鳝鱼进行（）处理。 A: A腌制入味 B: B烤制入味 C: C烧制入味 D: D蒸制入味
锅贴鳝鱼在贴制前要先将鳝鱼进行（）处理。 A: A腌制入味 B: B烤制入味 C: C烧制入味 D: D蒸制入味
制作曙光清汤要把煮鸡（）。 A: 加酒腌入味 B: 加盐腌入味 C: 煎上色 D: 切成丝
制作曙光清汤要把煮鸡（）。 A: 加酒腌入味 B: 加盐腌入味 C: 煎上色 D: 切成丝
制作曙光清汤要把煮鸡（）。 A: A加酒腌入味 B: B加盐腌入味 C: C煎上色 D: D切成丝
制作曙光清汤要把煮鸡（）。 A: A加酒腌入味 B: B加盐腌入味 C: C煎上色 D: D切成丝
制作意式鱼肉面条汤要把比目鱼（）。 A: 用油煎上色 B: 用油腌渍 C: 用莳萝腌入味 D: 用香草腌入味
制作意式鱼肉面条汤要把比目鱼（）。 A: 用油煎上色 B: 用油腌渍 C: 用莳萝腌入味 D: 用香草腌入味
湖南菜有讲究入味，重酸辣，鲜香，（ ）的特点。
湖南菜有讲究入味，重酸辣，鲜香，（ ）的特点。
水蒸气传热介质具有原料在加热中不容易入味的特点。
水蒸气传热介质具有原料在加热中不容易入味的特点。
腌是将原料和调味品拌均，使原料入味的方法（）
腌是将原料和调味品拌均，使原料入味的方法（）
调制黄桥烧饼的馅心要先放入葱花，这样馅才入味。（)
调制黄桥烧饼的馅心要先放入葱花，这样馅才入味。（)