蛋白质的变性是蛋白质分子空间结构的破坏, 因此常涉及肽键的断裂。
错
举一反三
内容
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【单选题】关于蛋白质变性叙述错误的是 A. 蛋白质变性主要涉及的是蛋白质空间结构的破坏，不涉及蛋白质一级结构的破坏，也就是说不涉及肽键的断裂 B. 蛋白质变性都是不可逆的 C. 蛋白质变性后蛋白质溶解能力下降 D. 煮沸的蛋白变硬，不容易被蛋白酶所消化
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蛋白质的变性是蛋白质立体结构的破坏，因此涉及肽键的断裂。 A: 正确 B: 错误
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蛋白质变性是空间结构被破坏和肽键的断裂。
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蛋白质变性作用的本质是蛋白质分子空间构象的改变或破坏,而不涉及一级结构的改变或肽键的断裂。()
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蛋白质的变性是蛋白质的空间结构受到破坏,而不涉及肽键的断裂