果蔬中的水分以自由水、结合水和化合水三种形式存在。
正确
举一反三
内容
- 0
水在食品中的存在形式主要有自由水和结合水两种形式。其中自由水又可分为（）、（）和（）。 A: 滞化水 B: 化合水 C: 毛细管水 D: 自由流动水
- 1
肉中水分存在形式大致可分为结合水和自由水。
- 2
自由水以重力水和结合水为存在形式。
- 3
下面哪个不是食品中的结合水存在的形式( )。 A: 化合水 B: 邻近水 C: 自由流动水 D: 多层水
- 4
食品中的结合水存在的形式有(<br/>)。 A: 化合水 B: 邻近水 C: 多层水 D: 自由流动水 E: 毛细管水