按照果蔬中水分的存在形式，可将果蔬中的水分分为自由水和（ ）。
结合水
举一反三
内容
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果蔬中水分有（）、（）和（）三种状态。
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果蔬中的水分是以（ ）、（ ）、（ ）三种不同的状态存在。
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果蔬中水分存在状态含量最多的是（00a0）
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果蔬中水分的主要作用有（ ）？ A: 水可以溶解一切物质，使果蔬中富有营养与风味。 B: 水能溶解一部分干物质，所溶解的干物质通过物理、化学反应使果蔬具有丰富的营养和特殊风味。 C: 水分是果蔬中微生物滋生的有利条件，因此水分也是果蔬容易失鲜、腐烂、变质、不易保藏的重要原因之一。 D: 果蔬因含有丰富水分而保持新鲜和脆嫩。
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果蔬中水分的主要作用有（）？