生日宴会菜单围绕一个“寿”字做文章，设宴会设计以“寿星”为中心进行，菜谱安排也考虑到寿星的爱好和需要
对
举一反三
- 在《生日福利管理细则》中，生日会可开展以下哪些活动（） A: 寿星集体出游 B: 寿星集体打保龄球 C: 寿星集体观看电影 D: 寿星集体制作生日陶瓷
- 案例分析：请结合中餐主题宴会菜单设计方法与要求，说一说下面这份中餐宴会菜单存在哪些问题，有哪些优点？宴会背景：柒伯伯与付阿姨八十大寿“生日晚宴”，客户订单要求如下：1、宴请地点：长沙欢朋希尔顿酒店二楼宴会厅2、宴请时间：2019年01月18日 18:00~20:003、宴会消费额：￥237元/每位（不含酒水）4、宴会规模：30人5、出席人员：寿星及宾客共30人6、特殊要求：创意主桌台面设计，突出宴会主题主题宴会菜单：“鹤语寄春秋”生日寿宴菜单
- 智慧职教: 宴会菜单设计中的“菜单”就是如何设计宴会，如何编制菜单。我们需要站在（ ）的角度上考虑。
- 宴会菜单设计应考虑顾客和酒店双方的需要
- 在宴会菜单的设计中，需要考虑的因素很多，但注重的中心永远是（ ）。 A: 顾客的需求 B: 宴会的档次 C: 膳食营养 D: 宴会的标准
内容
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宴会台面设计的要求有（ ） A: 宴会台面设计时要围绕宴会主题进行 B: 按宴会菜单和酒水特点进行设计 C: 按宾客用餐需要和饮食习惯进行设计 D: 按卫生要求进行设计 E: 按美观实用的要求进行设计
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宴会菜单设计根据市场特点和菜单使用的情况大体分为（）。 A: 固定性宴会菜单 B: 即时性宴会菜单 C: 特选性宴会菜单 D: 循环性宴会菜单
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宴会菜单设计中的“菜单”就是如何设计宴会，如何编制菜单。我们需要站在（）的角度上考虑。 A: 厨师 B: 厨房 C: 供应商 D: 客人 E: 餐厅
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在接到宴会任务通知书、宴会菜单之后，为完成服务目标而要编制宴会服务的（）。 A: 销售计划 B: 服务程序 C: 标准菜谱 D: 实施方案
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常见生日宴会可分为儿童生日宴，老人宴会和生日聚会