烹调方法以传热介质划分，可分为（）、油为介质、气为介质传热法。
A: 火为介质
B: 水为介质
C: 蒸汽为介质
D: 辐射为介质
A: 火为介质
B: 水为介质
C: 蒸汽为介质
D: 辐射为介质
举一反三
- 烹调方法以传热介质划分，可分为水为介质、油为介质和（）传热法。 A: 电为介质 B: 糖为介质 C: 气为介质 D: 空气为介质
- 烹调方法根据传热介质划分可分为：水为介质的烹调方法，油为介质的烹调方法、（）。 A: 电为介质的烹调方法 B: 空气为介质的烹调方法 C: 气传热法 D: 混合气为介质的烹调方法
- 成品加热过程中的液体传热介质主要是以（）、油为传热介质。 A: 粉为传热介质 B: 蛋为传热介质 C: 水为传热介质 D: 糖为传热介质
- 成品加热过程中的液体传热介质主要是以（）、油为传热介质。 A: A粉为传热介质 B: B蛋为传热介质 C: C水为传热介质 D: D糖为传热介质
- 炸是以油为传热介质的烹调技法。