关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-22 炸是以油为传热介质的烹调技法。 炸是以油为传热介质的烹调技法。 答案： 查看 举一反三 焖和煮是以油和水为传热介质的烹调技法。 食品烹饪方法非常丰富，不同烹饪方法的传热方式也不一样，例如以油为传热介质的烹调方法有汆、炸。 烹调方法根据传热介质划分可分为：水为介质的烹调方法，油为介质的烹调方法、（）。 A: 电为介质的烹调方法 B: 空气为介质的烹调方法 C: 气传热法 D: 混合气为介质的烹调方法 以热空气为传热介质的烹调技法只有“烤”一个。 下列以纯油为介质传热的烹调方法是（）。 A: 炸制法 B: 烧制法 C: 爆制法 D: 熘制法
