炸制()的原料应用较低的油温。
A: 体积小
B: 易成熟
C: 挂面糊
D: 质地新鲜
A: 体积小
B: 易成熟
C: 挂面糊
D: 质地新鲜
A
举一反三
内容
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炸制体积小,易成熟原料,油温要高。 A: 正确 B: 错误
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中国大学MOOC: 炸制体积小,易成熟原料,油温要高。
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煎制体积小易成熟的原料时要选用较低的油温。
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煎制体积小易成熟的原料时应选用较低的油温。
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煎制不易成熟、厚的原料,应用较低油温。