炸制体积小易成熟的原料油温要高。
对
举一反三
内容
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一般炸制（）的原料应用较低的油温。 A: 体积小 B: 易成熟 C: 挂面糊 D: 质地鲜嫩
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炸制（）的原料应用较低的油温。 A: A体积小 B: B易成熟 C: C挂面糊 D: D质地新鲜
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煎制体积小易成熟的原料时要选用较低的油温。
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煎制体积小易成熟的原料时应选用较低的油温。
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对于挂糊的原料，一般都会分两次油炸，第一次应以五成热油温将原料炸制八成熟，第二次炸制则七八成热之间。（）