必须在离子存在的情况下才能形成凝胶是（ ）果胶。
A: 高甲氧基
B: 低甲氧基
C: 差别阈值
D: 绝对阈值
A: 高甲氧基
B: 低甲氧基
C: 差别阈值
D: 绝对阈值
A
举一反三
内容
- 0
高甲氧基果胶和低甲氧基果胶形成凝胶时，必须都要有一定量的糖。
- 1
高甲氧基果胶和低甲氧基果胶成凝胶的条件？
- 2
高甲氧基果胶和低甲氧基果胶具有相同的凝胶机理。
- 3
分别阐述高甲氧基果胶（HM）和低甲氧基果胶（LM）的凝胶形成条件和机理。
- 4
高甲氧基果胶溶液必须在具有足够的糖和酸存在的条件下才能胶凝，又称为糖-酸-果胶凝胶。请简述高甲氧基果胶的凝胶机理。