关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 焖和煮是以油和水为传热介质的烹调技法。 焖和煮是以油和水为传热介质的烹调技法。 答案： 查看 举一反三 炸是以油为传热介质的烹调技法。 以水介质的传热方式主要是（），烹调方法有煮、烩、焖等。 以锅为传热介质的烹调技法是（）。 A: 炒 B: 焖 C: 煎 D: 炕 下列烹调方法中，不是以水为传热介质的是（）。 A: 煮 B: 煎 C: 汆 D: 煨 烹调方法中的煮制法是以水为传热介质，以（）方式对原料进行加热。 A: 对流传热 B: 传导传热 C: 空气传热 D: 辐射传热
