关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2022-07-02 菜肴制品外焦脆里软嫩色泽金黄采用的烹调方法是() A: 炸 B: 烹 C: 焦熘 D: 干炸 菜肴制品外焦脆里软嫩色泽金黄采用的烹调方法是()A: 炸B: 烹C: 焦熘D: 干炸 答案: 查看 举一反三 炸猪排的成品特点是:色泽金黄、干香爽口、()、无汤无汁。 A: 外酥里嫩 B: 软嫩鲜香 C: 外焦里嫩 D: 外脆里嫩 菊花形花刀适用做()的烹调方法 A: 清蒸、炸熘、醋熘 B: 炸熘、软熘、醋熘 C: 炸熘、爆、汆 用蛋黄糊制作的炸制菜肴的特点是(),外酥里嫩。 A: A色泽鲜艳 B: B色泽红褐 C: C色泽金黄 D: D色泽红亮 低油温俗称三四成油温,一般用于() A: 干炸,酥炸 B: 请炸,焦熘 C: 软炸,滑炒,滑溜菜 D: 白烧 卷炸法制成的菜肴具有外酥脆、里鲜嫩,色泽金黄,滋味鲜美的特点。