蛋糕原料按性质可分为干性原料、湿性原料、柔性原料、韧性原料和风味原料等。（ ）
对
举一反三
内容
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蛋白在烘焙原料中属于哪一种性质（） A: 柔性原料 B: 韧性原料 C: 酸性原料 D: 中性原料
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按原料性质分类，原料可分为：矿物性原料、（） A: 动物性原料 B: 植物性原料 C: 干制品原料 D: 人工合成原料
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蛋白在烘焙原料中属于哪一种性质（） A: A柔性原料 B: B韧性原料 C: C酸性原料 D: D中性原料
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烹饪原料按性质可分为（ ）原料、植物性原料、矿物性原料、人工合成原料。 A: 素食性 B: 荤食性 C: 动物性 D: 调味性
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烹饪原料按性质分类可分为动物性原料和植物性原料。（)