关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 汆的传热介质是（） A: 油 B: 水蒸气 C: 水 D: 微波辐射 汆的传热介质是（）A: 油B: 水蒸气C: 水D: 微波辐射 答案： 查看 举一反三 加热时不易调味是（）传热介质的特点。 A: 油 B: 水蒸气 C: 盐 D: 水 烹调方法以传热介质划分，可分为（）、油为介质、气为介质传热法。 A: 火为介质 B: 水为介质 C: 蒸汽为介质 D: 辐射为介质 以油为传热介质时，其传热方式是（） A: 热对流 B: 热传导 C: 辐射 D: 红外线 下列烹调方法中，不是以水为传热介质的是（）。 A: 煮 B: 煎 C: 汆 D: 煨 成品加热过程中的液体传热介质主要是以（）、油为传热介质。 A: 粉为传热介质 B: 蛋为传热介质 C: 水为传热介质 D: 糖为传热介质
