炸可分为挂糊炸和不挂糊炸，其中不挂糊炸又称（）。
A: 松炸
B: 酥炸
C: 清炸
D: 香炸
A: 松炸
B: 酥炸
C: 清炸
D: 香炸
C
举一反三
内容
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中国大学MOOC: 油炸类型分为三种：清炸、面包粉炸和挂糊炸。
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清炸的特点是() A: 不挂粉，不挂糊 B: 挂粉，挂糊 C: 上浆 D: 不上浆
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在原料表面经过挂糊后入油锅炸制的技法称为（ ）。 A: 清炸 B: 挂糊类炸
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（）是把入味制熟的原料挂糊再用油炸制的方法。 A: 清炸 B: 软炸 C: 干炸 D: 酥炸
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挂水粉糊脆炸也叫( )菜肴外壳脆硬，干香味浓，代表菜有：干炸里脊，干炸鸡翅。 A: 软炸 B: 干炸 C: 酥炸 D: 香炸