下列不属于挂糊炸的是？（）
A: 软炸
B: 清炸
C: 松炸
D: 香炸
A: 软炸
B: 清炸
C: 松炸
D: 香炸
B
举一反三
内容
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（）是将形小、质嫩的原料码味后挂薄糊入油锅炸制的方法。 A: 清炸 B: 干炸 C: 软炸 D: 酥炸
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直接将主料下油锅进行炸制的方法是：（） A: 酥炸 B: 香炸 C: 软炸 D: 清炸
- 2
在原料表面经过挂糊后入油锅炸制的技法称为（ ）。 A: 清炸 B: 挂糊类炸
- 3
油炸类型分为三种：清炸、面包粉炸和挂糊炸。 A: 正确 B: 错误
- 4
炸分为（）三种方法。 A: 清炸 B: 软炸 C: 酥炸 D: 浸炸