关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 甜炼乳生产时，冷却结晶指的是冷却过程中要创造适当的条件，促使乳糖形成“多而细”的结晶。 甜炼乳生产时，冷却结晶指的是冷却过程中要创造适当的条件，促使乳糖形成“多而细”的结晶。 答案： 查看 举一反三 甜炼乳冷却结晶过程于强制结晶的最适温度时投入乳糖晶种，晶种为（），其颗粒小于（）μm，才能达到乳糖晶体多而细的目的。 结晶过程中，冷却速度越快，即冷却度越大，结晶后的晶粒越细。（) 冷却结晶分为间歇式和连续式两大类，其目的为： ① 及时冷却以防止炼乳在贮藏期间变稠、倾向。 ② 控制乳糖结晶，使乳糖组织状态细腻。 液态金属结晶过程中，冷却速度越大，结晶后的晶粒越细（） 金属结晶时冷却速度越大,结晶晶粒越细
