酒头调味酒的特点：（）
A: 选择质量窖的酒醅蒸馏的酒头（每甑取0.250.5kg）
B: 贮存1年以上就可用做基础酒的调味
C: 酒头中杂质含量多，杂味重
D: 含有大量的芳香物质，这些物质可提高基础酒的前香和喷头
A: 选择质量窖的酒醅蒸馏的酒头（每甑取0.250.5kg）
B: 贮存1年以上就可用做基础酒的调味
C: 酒头中杂质含量多，杂味重
D: 含有大量的芳香物质，这些物质可提高基础酒的前香和喷头
举一反三
- 酒头中杂质含量多，杂味重，但其中含有大量的芳香物质，它可提高原酒的前香和喷头。酒头调味酒贮存1年以上就可用做原酒的调味。（)
- 酒头中杂质含量多，杂味重，但其中含有大量的芳香物质，它可提高原酒的前香和喷香。酒头调味酒贮存1年以上就可用做原酒的调味。（)
- 选择质量窖的粮糟酒尾、每甑摘取30~40kg，酒度控制在20度左右，贮存（）以上，可用做调味酒。 A: 1年 B: 半年 C: 2年 D: 3年
- 选取发酵期较长的酒醅蒸出的酒头，没甑粮糟或丢糟可截取酒头0.5-1kg.收集后分类入库贮存，即可为酒头调味酒（） A: 三个月 B: 半年 C: 1年D
- 下列关于白酒调味的说法正确的是（）. A: 调味特殊酿造的微量芳香物质，提高完善酒体的风格 B: 调味酒中的乙醛与基础酒的乙醇缩合可以产生乙醛醛这一呈香呈味物质 C: 调味酒都是特殊工艺制作的精华酒，单独品尝时，风味就佳 D: 调味酒加入后就能重新调整基础酒中微量成分的结构和物质组合 E: 调味酒加入后不能重新调整基础酒中微量成分的结构