中国白酒按生产发酵状态蒸馏白酒生产分为哪三类?
(1)液态法白酒。即使用液态发酵、液态蒸馏的生产方法酿制的白酒。(2)固态法白酒。即传统白酒,指使用固态发酵和在甑桶内固态蒸馏的生产方法酿制的白酒。(3)半液态状白酒。目前也有称之为新工艺白酒,即将使用固态发酵、固态蒸馏的生产方法酿制的白酒和使用液态发酵、液态蒸馏的生产方法酿制的白酒,按适当比例,混合而成或是用液态白酒,再与固态的白酒的酒醅串香蒸馏而成的白酒。
举一反三
内容
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黄酒是发酵型酒,白酒属于蒸馏型酒,所以白酒不属于发酵食品。(<br/>)
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白酒按生产原料分类,可以分为()白酒和其他原料白酒。 A: A高粱 B: B粮食 C: C酿造 D: D谷物
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麸曲白酒生产常用的酵母可以分为两大类:一类为酿酒酒母,主要进行酒精发酵;另一类是(),主要是供给白酒发酵生成香味物质。
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中国酒按酿制方法可划分为()。 A: 白酒、黄酒、果酒 B: 蒸馏酒、配制酒、果酒 C: 蒸馏酒、黄酒、白酒 D: 蒸馏酒、酿造酒、配制酒
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某酒厂生产的下列白酒,属于按粮食白酒税率征收消费税的有( )。 A: 以外购的不同品种的白酒勾兑的白酒 B: 用粮食、薯类等多种原料混合生产的白酒 C: 用薯类为原料生产的白酒 D: 用糠谷为原料生产的白酒