关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-27 酶法澄清果蔬汁时果胶酶作用的适合pH为（），温度（）。 酶法澄清果蔬汁时果胶酶作用的适合pH为（），温度（）。 答案： 查看 举一反三 酶处理法是利用果胶酶制剂或淀粉酶来水解果蔬汁中的果胶物质，使果蔬汁中其他胶体失去果胶的保护作用而沉淀，达到澄清的目的。 A: 正确 B: 错误 果蔬中的果胶在（ ）的作用下可以分解产生果胶酸 A: 淀粉酶. B: 原果胶酶 C: 果胶酶 D: 果胶酸酶 果汁酶法澄清常用的酶是（） A: 纤维素酶 B: 果胶酶 C: 淀粉酶 D: 半纤维素酶 下列不属于果胶酶的是（） A: 多聚半乳糖醛酸酶 B: 果胶分解酶 C: 果胶酯酶 D: 半乳糖醛酸酶 果胶酶澄清杏汁的酶解温度为（ ） A: 28C B: 30C C: 27C D: 24C
