影响蛋白质消化、吸收、沉积的因素。
（1）动物年龄（消化酶发育的时间效应）；（2）日粮蛋白质种类与水平（底物诱导效应）；（3）日粮矿物元素水平（酶激活剂）；（4）日粮粗纤维水平（缩短消化时间）；（5）抗营养因子（胰蛋白酶抑制剂）；（6）饲料加工（热损害）；（7）饲养管理（补饲、饲喂次数、饲喂量）。
举一反三
- 生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（）。 A: 生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化 B: 生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收 C: 生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化 D: 生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化 E: 生鸡蛋蛋黄中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收
- 能促进食物消化、吸收和利用的蛋白质是。() A: 核蛋白 B: 酶蛋白 C: 免疫蛋白 D: 血红蛋白
- 凯氏定氮法测定蛋白质的步骤是（）。 A: 蒸馏→消化→吸收→滴定 B: 消化→吸收→滴定 C: 消化→蒸馏→吸收→滴定 D: 消化→蒸馏→滴定
- 凯氏定氮法测定蛋白质的正确步骤是: A: 蒸馏→消化→吸收→滴定 B: 消化→吸收→滴定→蒸馏 C: 消化→蒸馏→吸收→滴定 D: 蒸馏→消化→滴定→吸收
- 食物蛋白的消化起始于（），消化产物主要在（）中吸收。
内容
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蛋白质未经消化不易吸收，食物蛋白质的消化从胃开始，主要在小肠。（)
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粒子在肺部沉积的机制是什么?简述影响药物经肺部吸收的因素。
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下列关于蛋白质的消化与吸收的叙述，错误的是 A: 胰腺细胞分泌的蛋白酶进入小肠后才具有催化活性 B: 各种氨基酸均通过同一载体蛋白吸收 C: 蛋白质消化和吸收的主要部位是小肠 D: 氨基酸的吸收是一个耗能的主动吸收过程
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用凯氏定氮法测定蛋白质时，测定过程正确的是（） A: 消化-吸收 -蒸馏-滴定 B: 蒸馏-消化 -吸收-滴定 C: 消化-蒸馏 -滴定-吸收 D: 消化-蒸馏 -吸收-滴定
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生大豆中存在的（），影响单胃动物对大豆蛋白质的消化、吸收和利用。