生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（）。
A: 生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化
B: 生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收
C: 生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化
D: 生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化
E: 生鸡蛋蛋黄中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收
A: 生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化
B: 生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收
C: 生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化
D: 生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化
E: 生鸡蛋蛋黄中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收
B,C
举一反三
内容
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鸡蛋中蛋白质的含量丰富,蛋白中蛋白质的含量()蛋黄。
- 1
鸡蛋中蛋白质的含量丰富,蛋白的蛋白质含量高于蛋黄。()
- 2
鸡蛋蛋白都是蛋白质，蛋黄都是脂肪是吗？
- 3
有关鸡蛋营养价值的描述，不正确的是（ ）。 A: 鸡蛋蛋白质为参考蛋白，因此营养价值高 B: 鸡蛋中胆固醇含量较高，因此营养价值较低 C: 鸡蛋营养素全面，因此营养价值高 D: 鸡蛋蛋黄营养价值比鸡蛋蛋白高
- 4
鸡蛋的（）中的脂肪含有磷脂，是一种天然的理想乳化剂。 A: 蛋白 B: 浅色蛋黄 C: 深色蛋黄 D: 蛋黄