绿茶加工中利用高温杀青,为了确保酶完全被破坏,杀青温度越高越好。()
错误
举一反三
内容
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绿茶在杀青工序中，采用高温快速杀青 A: 正确 B: 错误
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绿茶在杀青工序中，采用高温快速杀青 A: 正确 B: 错误
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绿茶杀青时,下列说法正确的是( )。 A: 高温杀青,先高后低 B: 温度越高越好 C: 抛闷结合,多抛少闷 D: 嫩叶老杀,老叶嫩杀 E: 温度越低越好 F: 过高的杀青温度对眉茶的外形和内质都不好
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蒸汽杀青绿茶比炒青绿茶色泽更绿，主要是因为蒸汽杀青温度比锅炒杀青温度高。（ ）
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六堡茶加工工艺中的杀青是（ ）。 A: 超高温杀青 B: 低温杀青 C: 高温杀青