关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-25 利用高温破坏酶的活性是杀青目的之一。() 利用高温破坏酶的活性是杀青目的之一。() 答案： 查看 举一反三 杀青是利用高温破坏酶活性的过程。 杀青的目的是利用高温,破坏酶的活性,固定做青时形成的品质。 杀青的目的之一是利用（）迅速破坏鲜叶中酶的活性。 A: 常温 B: 低温 C: 高温 D: 锅温 绿茶加工中利用高温杀青,为了确保酶完全被破坏,杀青温度越高越好。() 杀青应掌握“高温杀青，先低后高”的原则，以彻底破坏酶的活性，防止产生红梗红叶。
