关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-23 ________的含量决定着面粉的品质和用途。 ________的含量决定着面粉的品质和用途。 答案： 查看 举一反三 面筋质含量是决定面包专用面粉品质的重要指标，在一定范围内，面筋含量越（），面粉品质越好。 面粉的（ ）是决定面粉品质的主要指标。 制作面包蛋糕的面粉，其灰分含量越高，则面粉的品质越好。 蛋白质的含量和 被认为是影响面粉加工品质的最重要因素。 麦谷蛋白决定着面团的弹性、黏结性和混合耐受性，因此麦谷蛋白的含量越高，面包的品质越好。
