关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-23 （）作用形成香味是指食品原料中所含有的酶或加的酶被活化，使食品原料中的气味前驱物直接形成香气物质而生香。 A: 间接酶 B: 直接酶 C: 合成酶 D: 天然酶 （）作用形成香味是指食品原料中所含有的酶或加的酶被活化，使食品原料中的气味前驱物直接形成香气物质而生香。A: 间接酶B: 直接酶C: 合成酶D: 天然酶 答案： 查看 举一反三 食品中香气有（）、直接酶和间接酶作用等途径形成。 A: 生物合成 B: 高温分解 C: 香熏 D: 对流 食品中香气有（）、直接酶和间接酶作用等途径形成。 A: A生物合成 B: B高温分解 C: C香熏 D: D对流 红烧肉中香气形成的途径是（） A: 生物合成 B: 酶直接作用 C: 加热分解 D: 酶间接作用 大蒜的气味所形成的途径是(<br/>)。 A: 生物合成 B: 酶直接作用 C: 加热反应 D: 酶间接作用 食品中气味形成途径有 、直接酶作用、 、 、加热分解等。
