关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-24 长棍面包面团调制结束，面团温度最好控制在22℃以内。 A: 正确 B: 错误 长棍面包面团调制结束，面团温度最好控制在22℃以内。A: 正确B: 错误 答案： 查看 举一反三 长棍面包面团调制结束，面团温度最好控制在22℃以内。 法棍面包面团调制是面团加水量一般可以达到面粉的70%。 A: 正确 B: 错误 【判断题】法棍面包面团调制是面团加水量一般可以达到面粉的70% 长棍面包第一次整形时要将面团中的空气完全排除。 A: 正确 B: 错误 丹麦面包面团调制的终点最好是面筋完全扩展。 A: 正确 B: 错误
