关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-24 面团醒发的目的是＿＿＿。 面团醒发的目的是＿＿＿。 答案： 查看 举一反三 面团醒发 面团醒发的目的是＿＿＿。 A: 产生甜味 B: 使面团紧实 C: 去除面团内部的气 D: 使面团蓬松 面团置于醒发箱进行醒发，醒发温 度 一 般 控 制 在 28~35℃，湿 度 70% ~75%，醒发时间与面团性质和酵母活力无关。 面团醒发的条件和作用？ 面团醒发过后，体积明显增大。（ ）
