关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-24 面团醒发的目的是＿＿＿。 A: 产生甜味 B: 使面团紧实 C: 去除面团内部的气 D: 使面团蓬松 面团醒发的目的是＿＿＿。A: 产生甜味B: 使面团紧实C: 去除面团内部的气D: 使面团蓬松 答案： 查看 举一反三 面团整形时把面团内的气体大部分赶出，其主要目的是（）。 A: 控制醒发时间 B: 使面包组织均匀细腻 C: 加速面团产气 D: 以上都是 红豆包的面团是属于()也称为发酵面团。 A: 混酥面团 B: 物理蓬松面团 C: 生物膨松面团 D: 化学蓬松面团 （）是水调面团必须保证醒面时间的主要原因。 A: 使面团更软 B: 使面团更坚实 C: 增加面团的弹性和韧性 D: 减少面团的弹性 （）是水调面团必须保证醒面时间的主要原因。 A: A使面团更软 B: B使面团更坚实 C: C增加面团的弹性和韧性 D: D减少面团的弹性 面团醒发的目的是＿＿＿。
