关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-23 糊化后淀粉遇I2显色的原理是什么？若100个碘分子加入到直链淀粉中，全部被淀粉分子络合，则这个直链淀粉的最大分子量和最小分子量是多少？ 糊化后淀粉遇I2显色的原理是什么？若100个碘分子加入到直链淀粉中，全部被淀粉分子络合，则这个直链淀粉的最大分子量和最小分子量是多少？ 答案： 查看 举一反三 直链淀粉分子卷曲成螺旋状，遇碘显蓝色;支链淀粉分子呈树枝状，遇碘显红紫色。 淀粉的糊化实质是淀粉分子将（ ）断开 A: 糖苷键 B: 支链淀粉 C: 直链淀粉 D: 氢键 淀粉中主要含有直链淀粉和支链淀粉两种淀粉分子。 直链淀粉与碘反应呈_____色，这是由于碘分子在淀粉分子螺旋中吸附而引起的。 下列对淀粉的叙述何者错误？ A: 直链淀粉（Amylose）以α1.4型式结合呈直链状 B: 直链淀粉具有胶体的性质 C: 糊精分子愈小，甜味愈重 D: 淀粉的分子量越小者，"碘液反应"越不显着。
