关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-26 ( )主要用于小型混酥、清酥和面包面坯的成形。 A: 普通面杖 B: 片刀 C: 走槌 D: 分刀 ( )主要用于小型混酥、清酥和面包面坯的成形。 A: 普通面杖 B: 片刀 C: 走槌 D: 分刀 答案： 查看 举一反三 制作（）面坯的面粉最好用低筋面粉。 A: 面包 B: 清酥 C: 混酥 D: 慕斯 清酥和( )面坯的成形。 制作（）面坯的面粉最好用低筋面粉。 A: A面包 B: B清酥 C: C混酥 D: D慕斯 混酥面坯切割可以使用滚刀对面坯进行切片、切条,使面坯具有曲形花边,起到美化作用 （）是用冷水面团与油面团互为表里，经反复擀叠、冷冻等工艺而制成的面团。 A: 清酥面坯 B: 甜酥面坯 C: 混酥面坯 D: 冷水面团
